# Gazda percek - Miért értékelik a borászok a nemes penészt?

> Ez az oldal AI-barát Markdown alternatívája. A kanonikus HTML oldal: https://bakonyihirek.hu/hirek/popularis/gazdapercek.miertertekelikaboraszok2017

## Alapadatok

- **Kanonikus URL:** https://bakonyihirek.hu/hirek/popularis/gazdapercek.miertertekelikaboraszok2017
- **Markdown URL:** https://bakonyihirek.hu/hirek/popularis/gazdapercek.miertertekelikaboraszok2017.md
- **Azonosító:** 5235
- **Kategória:** Populáris hír
- **Kategória ID:** 306
- **Létrehozva:** 2017-10-16T10:44:44+02:00
- **Módosítva:** 2018-07-18T10:42:15+02:00

## Összefoglalók és rövid szövegek

Érdekes megfigyelés, hogy ha a pincében nem tartanak bort, akkor egy-két év alatt a pincepenész maradéktalanul eltűnik...

## Tartalom

A jó klímájú borospincék falán és mennyezetén gyakran megtelepszik a pincepenész (Cladosporium cellare)  nevű gombafaj, amelynek a puha párnái kezdetben szürkésfehérek, később azonban megsötétülnek.  A nemes penész hozzásegít a betárolt bor illat- és zamatanyagainak kialakulásához és emeli a pince használati értékét. Érdekes megfigyelés, hogy ha a pincében nem tartanak bort, akkor egy-két év alatt a pincepenész maradéktalanul eltűnik, ha viszont egy jó borospincét ismét megtöltenek borral, akkor a nemes penész újból megjelenik és elterjed. Megtelepszik a fahordókon is, amelyeket emiatt gyakran tisztogatni, törölgetni szükséges, de látványosan bevonja a pincei eszközöket, az ott tárolt palackokat is. A nemes penész az egyenletes hőmérsékletű és páratartalmú pincéket kedveli. Ha nagyon nyirkos a pince, akkor keveredhet más penészfajokkal (Mucor, Penicillium  stb.), ilyen esetben a pincét gyakrabban kell szellőztetni, de a kénezéssel csínján kell bánni, mert ez a nemes penészt is elpusztítja. Forrás: Bálint gazda, kattintson az eredeti cikkhez!

## További adatok

- **Kiemelt kép:** https://interface.uiwebservices.hu/files/Stock/bor/wine-1134563_1280.jpg
- **Megtekintések:** 9741